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炒螺蛳的做法
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炒螺蛳

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作者: 呤儿
呤儿

炒螺蛳的用料

炒螺蛳的做法步骤

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步骤 1

将买回的螺蛳浸养半天到一天,剪去尾部后洗净;葱切末,姜切片,蒜拍碎,干辣椒剪成段;

步骤 2

起油锅爆香姜蒜和辣椒,倒入螺蛳大火翻炒,加料酒、酱油和适量清水,开大火滚煮至螺蛳盖脱落;

步骤 3

再调入适量盐、糖和鸡精,水淀粉略勾芡,撒上胡椒粉和葱花起锅。

炒螺蛳的小贴士

螺蛳肉是优质的动物蛋白,低脂高钙,还具有清凉解毒的作用;买回家的螺蛳一定要用清水静养至少半天,可以滴入数滴香油,让螺蛳吐出泥沙和寄生物;烹煮时也要大火煮沸几分钟,这样吃起来既入味又安全;勾芡可以使汤汁浓稠并附着在螺壳上,吃起来更有味道,可按习惯自定义;螺蛳最好是嘬来吃更有趣味。

菜谱创建时间:2011-10-25 21:43:51
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