红丝绒杯子蛋糕

作者： 蜻蜓与铃

红丝绒蛋糕是国外一款很流行的蛋糕，鲜艳的红色吸引着人们的目光，不禁想让人尝下它的味道。当看到这诱人的颜色是源自加入的大量红色素时，不禁令人颤栗。但心里又很想尝尝这蛋糕的味道，于是在菜市场里买了用来给卤料染色的红曲粉来替代色素。当然做出来的效果没有色素的艳丽，不过却增添了酒的香气。吃起来味道复杂、有点奇怪，可又不禁想让人再吃一口，以便能描述出这蛋糕的味道。

用料

• 蛋糕：
• 黄油 100g
• 糖 130g
• 鸡蛋 1个
• 可可粉 1T
• 红曲粉 20g
• 香草精 1/2t
• 牛奶 1T
• 低粉 130g
• 盐 1/2t
• 苏打 1/2t
• 奶油霜：
• 糖粉 60g

红丝绒杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕：黄油加糖粉用电动打蛋器打至颜色发白

步骤 2

分次加入蛋液和香草精的混合物打匀

步骤 3

加入可可粉、红曲粉和盐打匀

步骤 4

加入一半的牛奶打匀后，再筛入一半的低粉和苏打粉拌匀

步骤 5

重复以上动作，将剩下的牛奶、低粉和苏打粉拌匀

步骤 6

分装在放好纸托的杯子蛋糕模具中，入预热好的烤箱170℃25分钟左右，出炉晾凉

步骤 7

黄油霜：黄油加糖粉打至发白，在加入牛奶打匀

步骤 8

组合：黄油霜装入带有花嘴的挤花袋中，裱在晾凉的蛋糕上，再用翻糖装饰即可

红丝绒杯子蛋糕的小贴士

蛋糕面糊加入低粉时，注意切莫搅拌过度，以免影响蛋糕的膨胀。

菜谱创建时间：2011-10-23 00:30:03