扁豆焖面

作者： lingphil

回HZ后再也没有吃到地到的焖面，只能自已动手了

用料

• 扁豆（切成寸段）
• 五花肉（切片先腌）
• 面条（手擀面最佳）
• 西红柿
• 葱姜

扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

肥肉下锅煸油；同时隔水蒸面

步骤 2

葱姜煸香后弃之

步骤 3

五花肉炒至七分熟

步骤 4

放入扁豆炒至五分熟

步骤 5

放酱油焖至八分熟

步骤 6

扁豆炒肉片上放蒸熟的面，加水至没过扁豆，加盖焖

步骤 7

西红柿烫过去皮，切成小丁

步骤 8

西红柿丁置于面上，加盖焖至汤基本收干

步骤 9

出锅前充分拌匀

扁豆焖面的小贴士

这道菜兼具主食功能，可以做一大锅，放冰箱慢慢吃，头回饺子，二锅面，回锅后味道更好，有点中式意面的意思。 扁豆就是南方熟称的长豇豆，也可换成茄子，五花肉可用培根替之。

菜谱创建时间：2011-10-22 21:11:48