【独家】酱油肉牛肝菌焖饭

作者： lingphil

酱油肉和牛肝菌更配哦，好吃到流泪，根本停不下来

用料

• 酱油肉 1条
• 牛肝菌 一小把
• 虾皮或丁香鱼干 少量
• 黄酒 5-8ml
• 糖 少许
• 酱油 视情况
• 黑胡椒 少许

【独家】酱油肉牛肝菌焖饭的做法步骤

步骤 1

酱油肉切成小丁，要用不太干的那种，不会很咸，肉质也不会老。手上几条是土猪肉做的，超好吃。

步骤 2

牛肝菌切小丁，泡发的水别扔，一会儿还用。牛肝菌隐山食记家的。

步骤 3

五常大米，提前半小时泡好，用牛肝菌泡发的水做饭，将牛肝菌和酱肉丁均匀撒上。加少量黄酒5-8ml，一点点糖、黑胡椒，再泡半小时。

步骤 4

电压力锅煮饭档，跳档后拌匀，因为酱肉有油，所以会有锅巴，会出来类似煲仔饭的口感，如果不喜欢可以加少量水，拌匀。加入虾皮或者丁香鱼干，如果不够咸，少量加点点生抽，按到保温档再半小时

【独家】酱油肉牛肝菌焖饭的小贴士

酱肉如果太咸的话，可以不加酱油哦 做饭时水不能加太少，不然米饭容易夹生 不喜欢煲仔饭口感的可以把拌料炒制加在白饭里拌在调保温档，类似于油饭的做法

菜谱创建时间：2015-12-27 12:31:42