溏心卤蛋

作者： lingphil

溏心卤蛋+烫泡饭

用料

• 鸡蛋 8个
• 炖肉香叶料 1包
• 花椒粒 少量
• 盐 3小勺
• 冰糖粉 2大勺
• 酱香型白酒 30ml
• 生抽 30ml

溏心卤蛋的做法步骤

步骤 1

煮溏心蛋 冷水没过鸡蛋，大火7分钟，然后换冷水浸泡 如果要吃软心的，关火后再焖2分钟，换冷水 水里放少量盐，容易剥壳

步骤 2

剥鸡蛋 冷水中小心剥离蛋壳 鸡蛋相互敲出裂纹 剥壳 如果吃茶叶蛋，你懂的

步骤 3

煮卤水 超市买煮肉香叶一包（内含八角、桂皮、茴香等等） 加入除白酒外所有调料，大火煮开 趁热倒入白酒中 晾凉

步骤 4

浸泡 鸡蛋整个浸入凉卤水中，放冰箱 12小时后开吃 时间长会更入味 用线绞开会比较漂亮

菜谱创建时间：2014-03-29 09:38:42