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覆盆子蔓越莓磅蛋糕的做法
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覆盆子蔓越莓磅蛋糕

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覆盆子蔓越莓磅蛋糕的用料

覆盆子蔓越莓磅蛋糕的做法步骤

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步骤 1

黄油软化到用手指可以戳凹的程度,加入糖霜,用打蛋器打4~5分钟,直到黄油充分变成蓬松浅色的状态

步骤 2

蛋液搅拌一下,分开四次打蛋盆中,每次用打蛋器搅拌2分钟,倒进下一次蛋液前一定要检查上一次蛋液是否被全部吸收

步骤 3

低筋面粉与泡打粉混合,筛入打蛋盆里,用刮刀将材料翻拌均匀(把刮刀插入材料中假设为两点钟位置,沿盆划到八点钟位置,再把尽量多的材料翻上来,一边重复这个动作一边转动打蛋盆。粗鲁一点也没关系,磅蛋糕不是戚风,耐折腾)

步骤 4

将开水倒入果酱中,放到锅里隔水加热让果酱里的胶体融化,倒入蛋糕糊中搅拌均匀,最后加入蔓越莓干拌匀

步骤 5

将蛋糕糊刮入模具中,整理成中间凹陷两端高的较为平滑的平面,180℃烤35分钟,用竹签插进去没有挂蛋糕糊的就是熟了

步骤 6

制作糖浆,水和红糖混合,直接放入小锅里煮到融化,再煮一两分钟(小心水被煮干了)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等糖水煮沸后关火,冷却后加入柠檬汁和朗姆酒。趁蛋糕还在温热状态就用刷子刷在蛋糕的各个面上,蛋糕会瞬间吸水

覆盆子蔓越莓磅蛋糕的小贴士

①打黄油和打蛋液的时候,时不时停下来用刮刀将粘在盆底的材料刮起来混在一起再打,保证黄油被充分打发,蛋糕会更加松软一点 ②如果有覆盆子的浓缩果汁应该会更好 ③用细砂糖也可以做出蛋糕,不过因为黄油不好打发,做出来的蛋糕更硬结构更粗糙,别问我为什么会知道 ④关于糖浆问题,我喜欢把糖水煮得出现些许的粘性,并且倒入柠檬汁和朗姆酒后再煮浓一点,只是出于个人喜好原因 ⑤磅蛋糕包好放置在冰箱里一到三天 后更好吃,吃的时候回温即可。

菜谱创建时间:2016-01-23 01:44:24
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