【年味】-节节登高-鸡胸肉沙拉&熊猫饭团

作者： 阿云要好好吃饭鸭

样子很讨喜的一道冷菜~ 鸡胸肉沙拉+饭团

用料

• 沙拉：
• 鸡胸肉 150g
• 红甜椒 半只
• 土豆 1只
• 沙拉酱 适量
• 登高竹（黄瓜盅）：
• 黄瓜 2根
• 大熊猫：
• 白米饭 80g
• 紫菜 1片

【年味】-节节登高-鸡胸肉沙拉&熊猫饭团的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料，洗净备用，尤其是黄瓜皮，最后黄瓜盅是要伴着沙拉一起吃的；

步骤 2

黄瓜去掉头尾，每根等分成4段，甜椒切小丁，土豆去皮也切小丁，鸡胸肉会缩水所以切得稍微大一些。因为做好的沙拉要放入黄瓜盅，所以整体切件的时候都要比平时小哦；

步骤 3

红甜椒焯水，滚水2mins熟了就捞起来冷却备用；土豆要煮酥一些好吃，建议时长8-10mins（可以利用这段时间来处理黄瓜盅）；鸡胸肉用料酒和淀粉腌制10分钟，然后锅内放少许油，煎熟备用；.

步骤 4

三个原料都冷却的差不多了就混合入大碗，用任意你喜欢的酱汁拌起来就好，我用了日式油醋，以前只觉得日式油醋拌叶子不错，这次发现原来拌土豆和肉也很好味！这个沙拉的颜色比较单调，因为黄瓜盅是绿色~配起来就刚刚好啦~

步骤 5

趁着煮土豆的时间来做黄瓜盅： 取一节黄瓜，靠着两端4-5mm的位置先切两刀，深度大概至1/3处，然后再横着把两端的刀口连起来，成为一个封闭的四边，横着切的口子切得深一点，都切好以后用刀把上面的盖儿挑出来就好，动作要温柔，尤其是处理两端的时候，黄瓜很脆容易断裂；不要嫌麻烦哦~第一节会做得比较慢，找到窍门了半分钟一节妥妥哒；

步骤 6

盖儿去掉以后就很容易了，用一把小勺子将里面的瓤刮干净，可以适当再去掉一些肉，使盅内的空间更大些，可以放更多沙拉；

步骤 7

8节全部弄好以后，可以把取下来的盖儿上的皮用刨刀小心的刨下来，然后稍微修剪一下，做成竹叶的形状，摆盘会更生动，黄瓜盅就做好了！

步骤 8

组合起来看一下，整体颜色是不是还挺喜庆的呀~

步骤 9

接着就是做国宝啦~这儿我只分享一下我是如何捏椭圆型的饭团的，四肢和五官请自行想象： 取40g米饭放入保鲜袋，然后把米饭往袋子的一个角集中，然后拧袋口，慢慢收紧成一个水滴形；

步骤 10

把饭团挪到当中，保鲜袋两头一起拧（糖果形），尖的那一头也会变圆，这样国宝的身体就做好了。

步骤 11

全部做好以后按自己喜欢的样子摆盘就完成咯！

菜谱创建时间：2016-01-21 16:59:17