开心果酱费南雪

作者： 椒小西

加了开心果酱的费南雪，还没进烤箱就已经香炸了，颜色也是喜人，又可以消耗蛋白，还不赶快做起来！ 方子可做费南雪6个。 开心果酱我用的是日本正荣牌的，颜色正，味道香。

用料

• 黄油 50g
• 细砂糖 50g
• 蛋白 60g（或2个中型鸡蛋白）
• 杏仁粉 20g
• 低筋面粉 20g
• 开心果酱 10g

开心果酱费南雪的做法步骤

步骤 1

准备工作。将50g黄油隔水融化。可以称量52g黄油，因为少量黄油要涂抹在模具上防粘。模具抹完黄油再撒些面粉抖匀。

步骤 2

60g蛋白加50g细砂糖，用蛋抽在盆中搅拌至砂糖融化。 。

步骤 3

筛入20g杏仁粉和20g低筋面粉，继续搅拌均匀。

步骤 4

加入10g开心果酱，搅拌均匀。

步骤 5

加入融化的黄油，搅拌均匀，面糊就准备好了。

步骤 6

将面糊倒入裱花袋，口用夹子扎住，放进冰箱冷藏1小时。

步骤 7

提前10分钟预热烤箱185度。 冷藏完毕将面糊挤入费南雪模子，7-8分满即可。 185度烤12分钟。出炉后立刻脱模冷却。冷却后放入保鲜盒冷藏保存。

菜谱创建时间：2016-01-20 08:42:55