文蛤蒸蛋

作者： 爱吃de兔子

孩子们喜欢的一道菜，营养鲜美，造型漂亮。

用料

• 文蛤 23～25个
• 鸡蛋 3个
• 盐 半勺
• 生抽 1勺
• 香油 半勺
• 蒜苗 1棵

文蛤蒸蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜的文蛤洗净表面的泥沙。

步骤 2

加水煮开。

步骤 3

开口即可。

步骤 4

鸡蛋打入大碗内，加半勺盐，按1比1.5的比例，加入清水。

步骤 5

搅拌均匀，搅打次数决定最后成品的细腻程度，用勺子撇去表面的浮沫。

步骤 6

过筛，去除大的颗粒，倒入盘内。

步骤 7

将文蛤掰开，取有肉的一面壳，依次摆好。

步骤 8

冷水上蒸锅。

步骤 9

取大盘盖住盘面。

步骤 10

盖好锅盖，水开后开始计时，中火蒸12分钟，关火后焖5分钟再开锅。

步骤 11

加入适量生抽、香油和蒜苗调味。

步骤 12

也可以直接放蛤蜊肉，这样孩子吃起来更方便。

步骤 13

嫩滑可口的文蛤蒸蛋。

菜谱创建时间：2016-01-19 10:13:13