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福猴送福富贵包的做法
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福猴送福富贵包

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作者: 笨笨猪-米豆
笨笨猪-米豆

福猴送福富贵包的用料

福猴送福富贵包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取面粉、温热的牛奶、干酵母分别称重;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛奶、干酵母混合均匀,置1分钟,放入面粉混合,揉成光滑绵柔的面团,将面团放入盆里,蒙上保鲜膜,发酵;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

普通面团发酵至两倍大;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先分割出50克(做小脸和耳朵),剩下面团加入一点点红曲粉,反复揉成光滑面团,至气体排出,再分割出30克(做小爪爪);

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取粉色大面团搓成长条;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成8个均匀剂子;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉圆,再揉成椭圆;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

右手拿小面团,用左手拇指和食指在中间位置捏出两部分;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀在一端竖切成两部分,交叉捏合,做成两个小爪爪状;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用裱花嘴按压出小圆片,用筷子立起向中心推进成心形小脸脸儿,再用粗吸管按压出小耳朵;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取小粉面团搓成细长条,切小段,搓成两端圆圆的小长段;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次按上黑芝麻眼睛、黑木耳嘴巴、小耳朵、小爪爪,如此做完所有的福猴小面点,不必醒发,凉水上锅,大火,上汽后,中火蒸制8分钟,关火后3分钟揭盖取出。

福猴送福富贵包的小贴士

1. 各种面粉、南瓜泥的吸水量不同,可适当调整液体的用量; 2. 液体温热32℃,可加快发面速度,将手指放于牛奶中,感到温热即可; 3. 眼睛、嘴巴等连接的位置,要蘸一点点水粘合; 4. 剂子揉圆后,一定要盖上湿布,否则剂子在放置过程中会变干; 5. 成品不会粘底的秘诀:屉布过水,挤去少许水分,双层铺在蒸屉上; 6. 整形后的成品不必进行二次发酵,因为在整形过程中,已经发酵成功; 7. 红曲粉分次加入,一次加入一点点,直到颜色适合为止。

菜谱创建时间:2016-01-18 20:35:21
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