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泡椒爆炒腰花的做法
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泡椒爆炒腰花

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泡椒爆炒腰花的用料

泡椒爆炒腰花的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪腰对半切,腰骚切除后,切花刀(可百度搜视频切法),刀法切得好不仅好看,更有利于去除血水腥味和作料入味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的腰花片用清水过几遍去除血水,沥干后加入料酒和姜末淹渍十几分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡椒,泡姜,泡蒜,大葱切后备用

步骤 4

腌制好的腰片再用清水冲干净沥干,加入少许盐(三分之一小勺)、生抽(一小勺)、淀粉拌匀。(盐和生抽一定不要多,因为有豆瓣酱和泡椒等都是有咸味的)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅倒油烧热(油要比平时炒肉多一倍,这样才能将腰片快速爆熟),关火(一定是关火,因为一直加热油温太高,很容易将腰片炒过),迅速放入花椒爆香,并滑入腰片直至略变白,马上捞出沥干油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内剩少许热油,小火将豆瓣酱,泡椒、姜、蒜入锅中爆香后,转大火,放入木耳片炒过生,再将腰片倒入,最后放大葱段翻炒(翻炒也就差不多十来下就好了,这样腰片刚刚好,太长时间会老,要自己多实践哦)

泡椒爆炒腰花的小贴士

小贴士都备注在步骤中了

菜谱创建时间:2016-01-17 20:07:03
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