鸡汁灌汤小笼包

作者： 瑶吖吖

爱吃小笼包，自从看了那个新闻以后呢，实在有点不敢吃外卖的了！ 儿子笑我说这是面瘫小笼包，我告诉他好多无良的商家都用的血脖肉做包子什么的，现在的食品安全在这里我不想吐槽了，喜欢吃还是自己做来吃比较放心安心哦

用料

• 鸡爪 一斤
• 水 适量
• 饺子皮 一斤
• 肉馅 适量
• 葱姜蒜 适量

鸡汁灌汤小笼包的做法步骤

步骤 1

鸡爪淖水后清洗干净，倒入水没过鸡爪，放入姜片，小火炖1小时左右，将锅内的鸡爪捣烂后过滤汤汁

步骤 2

放入保鲜盒冷却后切碎备用

步骤 3

同时将葱姜花椒倒入适量的水泡起来备用

步骤 4

葱姜水过滤备用，肥三瘦七的猪肉切片切条再切碎，剁成肉糜，加入适量的盐，生抽，鸡精搅打均匀，少量多次的倒入葱姜水，搅打至完全吸收再加入下一次，这样打出来的肉馅嫩滑美味哦，然后加入剁碎的鸡爪冻拌一下，可以开始包了

步骤 5

饺子皮用擀面杖稍微擀大点，放入适量的馅料，包成包子形状

步骤 6

开水下锅蒸6-7分钟即可，如果你做的很多，请适量延长时间，只要包子的皮鼓起来颜色也对了就是好了 请自动忽略我的造型 o(￣ヘ￣o❀)

鸡汁灌汤小笼包的小贴士

也可以不加鸡爪熬汤直接做哦 不喜欢饺子皮也可以自己擀哦

菜谱创建时间：2016-01-17 16:33:37