五香鹌鹑蛋

作者： 爱他-爱厨房

回老家带回来一箱鹌鹑蛋，第一顿炒了吃，老公说喜欢吃煮的，今天煮一些试试，希望能好吃到家😄

用料

• 鹌鹑蛋 三十只左右
• 大料 3只
• 姜片 4片
• 料酒 两勺
• 白糖 一勺
• 盐 三勺
• 桂皮 2小片
• 香叶 2小片
• 生抽 两勺

五香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

轻轻清洗鹌鹑蛋，放入冷水锅中，煮开后两三分钟关火

步骤 2

捞出鹌鹑蛋放入冷水浸泡，将鹌鹑蛋磕一下，双手搓一搓，使蛋皮破裂

步骤 3

调汁：将所有调味料混合，加入一点水，拌匀，倒入重新放入冷水的锅中

步骤 4

将鹌鹑蛋放入锅中，大火烧开转小火煮10分钟左右关火

步骤 5

不着急吃最好泡在酱汁中一两个小时，随吃随捞

五香鹌鹑蛋的小贴士

糖是为了提鲜，不用太多。盐的量随个人喜好。

菜谱创建时间：2016-01-15 14:38:03