蔓越莓白巧克力慕斯杯

作者： 椒小西

蔓越莓，享有“北美红宝石”之美称，全家适宜，口感酸酸甜甜，色泽惹人喜爱，给你超级味蕾感受！ 所使用的蔓越莓汁和蔓越莓干来自全球最大的蔓越莓品牌——Ocean Spray优鲜沛，果汁及果干的酸甜平衡度极佳, 口感也是极好的。蔓越莓果汁饮料，更是美国人冰箱必备的饮料。美国人每年要消费掉4亿磅蔓越莓，其中70%由优鲜沛公司生产。 这款慕斯利用蔓越莓的酸味锁住白巧克力的甜味，降低奶油的甜腻，是个不错的选择。

用料

• 白巧克力 80g
• 淡奶油 200g
• Ocean Spray优鲜沛蔓越莓汁 10ml
• 蔓越莓果酱 30g
• Ocean Spray优鲜沛蔓越莓干 30g

蔓越莓白巧克力慕斯杯的做法步骤

步骤 1

准备材料。淡奶油要用冷藏的，更容易打发。要打发时再从冰箱拿出来。

步骤 2

80g白巧克力+10ml蔓越莓汁，隔热水加热。

步骤 3

边加热边用刮刀搅拌，白巧克力融化均匀后，离水放一旁冷却待用。

步骤 4

淡奶油打发到七成发。家里太热就隔冰水打发，打发的时间会延长一些，但是更有利于奶油的稳定和顺滑。 七成发大概状态是，奶油脱离了纯液体状态，但是仍保持有一定的流动性，用刮刀挑起奶油，会慢慢的自然滴下。

步骤 5

在打好的淡奶油中加入冷却的融化的白巧克力，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 6

在杯底装一层蔓越莓果酱，再倒入半杯白巧克力奶油，接着摆上一圈蔓越莓干，再倒入半杯白巧克力奶油，最后在表面撒蔓越莓干做装饰。

蔓越莓白巧克力慕斯杯的小贴士

1. 白巧克力很甜，所以这款慕斯杯不需要另外加糖了。 2. 打发淡奶油的容器，我喜欢用1L的硅胶量筒，因为窄且高，所以打发时不会到处迸溅。 3. 喜欢蔓越莓干可以多加。

菜谱创建时间：2016-01-12 12:51:51