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【玫瑰椰蓉卷】-我也跟风卷卷的做法
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【玫瑰椰蓉卷】-我也跟风卷卷

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作者: 糖心糯米糍
糖心糯米糍

【玫瑰椰蓉卷】-我也跟风卷卷的用料

【玫瑰椰蓉卷】-我也跟风卷卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油和盐以外的所有原料混合,揉至表面光滑稍具延展性;

步骤 2

加入黄油,揉至扩展阶段(即面团可以拉出小片半透明的薄膜);

步骤 3

把面团放温暖处进行基础发酵(一发);

步骤 4

面团发至约2.5倍大时,手沾高粉插入面团感觉面团很挺,压出的小洞不回弹,基础发酵结束;

步骤 5

将面团取出用手轻压排气、分割成每个20/个,滚圆后松弛15分钟;

步骤 6

将松弛后的面团擀成圆形,翻面每4个一组错开一些排在一起,底部放适量椰蓉馅,自下而上卷起,将封口捏紧,用刀从中间切开,切面朝下放入底部直径5厘米的不粘玛芬模里(没有不粘模可加个纸托);

步骤 7

放温暖处进行最后发酵(二发);

步骤 8

当面团发至约2倍大时,手按面团有张力不回弹,最后发酵结束;

步骤 9

面团表面刷蛋液,放入预热180度的烤箱中层,上下火,16分钟;

步骤 10

面包烤好后立即出炉脱模,在烤网上放至有点余温时放入保鲜袋保存。

菜谱创建时间:2016-01-12 10:46:28
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