面拖小黄鱼

作者： 脚趾头和手指头的约定

一款外脆里嫩的小黄鱼

用料

• 小黄鱼 适量（根据自己需求）
• 料酒，葱姜，面粉，盐 适量

面拖小黄鱼的做法步骤

步骤 1

先将鱼清理好，水沥干

步骤 2

将料酒，盐，面粉，葱姜，加少量水拌匀；把沥干水分的鱼放入面糊中，静止15分钟左右

步骤 3

锅子烧烫，入油，等油温上升后放几片老姜和一点盐；老姜变焦时捞出扔掉，这时可以放入小黄鱼，先大火煎，鱼朝上部分周围发黄时晃动油锅，保证鱼不粘锅，晃动几下翻面，重复刚才的动作；然后调小火，用铲刀轻轻铲动，发出清脆的声音时出锅

步骤 4

所有的鱼煎完后，再一起下锅，过一遍油，这样出锅吃起来都是脆脆的

面拖小黄鱼的小贴士

1、油锅必须烧烫后入油，油里必须加点盐，这样不容易粘锅 2、油适当放多点，且油必须烧烫后开始煎鱼，这样也能防粘锅 3、这样烧的毕竟会油，盘子可垫吸油纸 4、临时想起写菜谱，过程都没照片

菜谱创建时间：2016-01-11 19:04:54