张小嘴的每日便当之豆豉排骨、黄瓜炒鸡蛋和干煸四季豆

作者： 张小嘴

今天三个菜哦，但排骨前一天炖好，两个素菜都是快手菜。图中白色的是泡椒藕节。

用料

• 排骨
• 黄瓜
• 鸡蛋
• 四季豆
• 郫县豆瓣酱
• 葱
• 姜
• 蒜
• 糖
• 酱油
• 盐
• 干辣椒

张小嘴的每日便当之豆豉排骨、黄瓜炒鸡蛋和干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

前一天准备工作： 煮一锅水，待水开后把排骨倒进去焯烫。捞出备用。热油，在油温不要太高的时候倒少许干豆豉和郫县豆瓣酱，加葱姜蒜，糖，倒进去排骨翻炒，再加少许酱油，翻炒至排骨上色均匀。这时倒入热开水，水量大致为刚淹没排骨，盖上锅盖大火烧开，然后转小火继续。等待大约半小时汤汁收的差不多可以再加适量盐，搅拌均匀，熄火出锅。

步骤 2

第二天清晨： 1.一个鸡蛋打匀，加几滴水和几滴油，锅中热油，油热后先放鸡蛋，在搅拌成碎片但还没有完全凝结时就倒入黄瓜片，加适量的盐，出锅。

步骤 3

2.四季豆切小段，微波炉高火四分钟，在两分钟的时候拿出来搅一下使其受热均匀。锅中热油，加干辣椒碎小火炒香，倒入四季豆翻炒，加少许酱油、盐和糖调味即出锅。

步骤 4

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张小嘴的每日便当之豆豉排骨、黄瓜炒鸡蛋和干煸四季豆的小贴士

今天三个菜哦，但排骨前一天炖好，两个素菜都是快手菜。图中白色的是泡椒藕节。

菜谱创建时间：2016-01-10 19:13:19