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脆皮燒腩的做法
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脆皮燒腩

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脆皮燒腩的用料

脆皮燒腩的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉洗淨擦乾水份, 用尖錐子把豬皮戳一戳洞(感覺像古人作法扎小人啊)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用米酒塗滿豬肉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再來依序塗上鹽巴,五香粉與胡椒粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豬皮朝上進冰箱冷藏24小時

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出冷藏的豬肉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用錫箔紙把豬肉包起來(豬皮朝上喔)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面鋪滿鹽巴(最好用粗鹽,因為沒買到粗鹽就用一般的鹽) 烤箱預熱200度

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱烤50分鐘 取出烤好的燒肉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

將上層鹽巴取下

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再以220度烤30分鐘 (這是要讓豬皮爆裂,建議烤盤放上一層 隨時注意烤箱的豬皮爆裂情況,不要焦了 達到自己想要的爆裂程度就可以出爐)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斬件上碟(加點薑蔥醬更好)

脆皮燒腩的小贴士

***薑蔥醬:蔥切末,薑磨成泥+少許鹽; 把油燒熱沖入薑蔥中即可

菜谱创建时间:2016-01-09 22:33:49
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