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白酱意面 Pasta Alfredo的做法
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白酱意面 Pasta Alfredo

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作者: ChefZ
ChefZ

白酱意面 Pasta Alfredo的用料

白酱意面 Pasta Alfredo的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了,现在入正题,20分钟制作简单的白酱意面。首先,我们来看原料:

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一般我会先开始这一步因为这起码需要10分钟(看清楚包装提示)。 Tips 煮意粉的时候,记得在锅里放点盐,这样可以帮助意面更加筋道且不易粘连,也提前入味。 锅里的水一定要足量,不要刚刚够没过面,因为意面在煮的过程中会吸收大量的水分。并且保持沸腾的状态,这样煮出来的意面才好。 包装上一般都有提示煮制的时间,不过这种笔形通心面,我喜欢稍微再煮久一些。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把培根和蘑菇切片,用擦丝器刨好芝士

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎培根(可用黄油),再倒入蘑菇翻炒。 需要说明的是,除了巴马臣芝士(Parmasan Cheese)和牛奶,其他配料应该说不是必须的,你可以根据自己的喜好替换。例如培根和蘑菇,大家完全可以尝试换成鸡胸肉。鸡胸肉稍微用刀背拍扁,撒上盐、黑胡椒粉以及蒜粉(如果你有的话),用黄油煎制,取出,切成小块。马苏里拉芝士(Mozzarella Cheese)会让口感更佳丰富。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入适量的奶油或者牛奶(如果你觉得奶油太heavy,那就换成牛奶吧,也无大碍)。至于倒多少,我没办法给一个确切的量,这根据你的意面的量来定,基本预估着有足够的量包裹意面即可。锅里稍微焦糖化的油脂会带来更好的味道,不需丢弃。如果是选择煎鸡胸肉,取出鸡肉锅里的油不要清洗,直接添加牛奶。当然,如果你追求白酱的白色,那可以清洗后再来。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后!加入满满的一杯擦好的巴马臣芝士,同时可以加入一些马苏里拉芝士,。同样的,根据自己的喜好添加。巴马臣芝士是带有明显的咸味的,所以,做完这一步再酌情加盐和黑胡椒,否则先放盐的话拿不准放了芝士会咸多少。这个过程中小火为好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时你的意面应该煮的差不多了(当然,没煮够就要继续)。沥出来,直接放进浓稠的Alfredo白酱里,拌匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后给自己撒上点巴马臣芝士和现磨的黑胡椒碎,enjoy with your loved ones! 【欢迎关注Chef Z的官方微信了解更多,公众号搜索“Shise_Goodfood”】

白酱意面 Pasta Alfredo的小贴士

有一种传统做法是用黄油或橄榄油稍微爆一下蒜末,然后加入奶油,盐,黑胡椒,拌入意面,撒入巴马臣芝士,最后来点切碎的罗勒叶,也很美味。 【欢迎关注Chef Z的官方微信了解更多,公众号搜索“Shise_Goodfood”】

菜谱创建时间:2016-01-05 15:33:47
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