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海鲜烩饭的做法
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海鲜烩饭

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海鲜烩饭的用料

海鲜烩饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有海鲜清理干净,鱿鱼切丝;将蔬菜也清洗干净,朝鲜蓟切片,甜椒切丝、蒜头切小块;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个平底锅,放入特级初榨橄榄油,将朝鲜蓟放入,同时放入蒜头,不时的煸炒,基本软熟后,放入甜椒丝,再继续煸炒。最后放入少许盐后,盛起备用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备2个深口锅,分别放入清理好的蛤蜊和海虹。盖上盖子,大火煮约5分钟,直到海鲜里的自带的水煮费沸;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将步骤3的海鲜水倒入一个容器里备用,并将蛤蜊和海虹肉剥出一大部分备用,另少部分之后用来装饰;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再起一锅,放入凉水,再放入鱼,水过鱼肚子一半即可,然后盖上锅盖,大火焖煮。大约10分钟,关火,并把鱼肉剔除刺后剥出;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起一深口锅,放入之前的海虹和蛤蜊的海鲜水做底大约1升左右(如果海鲜水不够,也可以倒入清水),用来煮米。大火,期间要注意观察,水沸后要用木勺搅拌以防止糊底,大约15分钟左右。大熟后,放入番茄酱和橄榄油再做搅拌;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮饭的同时,再起以平底大锅,放入特级初榨橄榄油,然后再放入意大利欧芹碎,倒入大虾,煸红后放入鱿鱼丝。大约煸炒3-4分钟后,再倒入蛤蜊和海虹肉,樱桃西红柿,再加些盐,煸炒下,最后再放入1勺番茄酱;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将已经煮熟的米(步骤6)倒入海鲜锅里(步骤7)和煸好的朝鲜蓟和甜椒,如果颜色不红,可以再加少许西红柿酱。一起搅拌、煸炒。再放入带壳的海虹和蛤蜊,继续搅拌;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果连锅端,你可以放入平底锅了,再把平底锅装饰的漂亮些,然后就大功告成。(因为太饿了,忘了装饰盘子了,网上找了张图,你们感受下意境哈。)

海鲜烩饭的小贴士

1、如果买不到朝鲜蓟,其实也可以用其他蔬菜代替,比如说土豆、南瓜什么的也不错;或者只用海鲜; 2、关于如何清理朝鲜蓟,可以查看我之前的推送菜谱;点-> 意食41|橄榄油焖朝鲜蓟 3、米饭在煮的同时,要随时观察水,缺水时随时一点点加,防止糊底。 4、烩海鲜的第7步,其实也可以加少许葡萄酒(半杯的样子),这样更鲜美; 了解更多橄榄油美食,关注“oliovitali"

菜谱创建时间:2016-01-05 03:49:58
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