干煎糍粑

作者： 自由灵月

我是很怕食物油多的人，看到APP里其他菜谱煎出的糍粑都是先下油再放糍粑，试过一次即使仅用油刷刷锅底，成品含油量还是超过我的口味。于是就想能不能干煎呢。小火慢煎，仅在糍粑表面刷了少许油防粘，做出的成品有点烤糍粑的赶脚。用少量热水化开红糖，当然最好是奶锅中略加热熬成红糖浆淋在表面更好。#2016年第一顿#

用料

• 糍粑（淘宝采购） 1块
• 红糖水 少许
• 橄榄油

干煎糍粑的做法步骤

步骤 1

糍粑洗净后切成条状，不沾平底锅开中火预热

步骤 2

平底锅转最小火，糍粑一条条放入平底锅，先用锅中热度烘干糍粑表面水分。糍粑烘干受热后可能有点粘，可以用油刷在糍粑两面刷上薄薄一层油（油刷和杯子里正好还有点之前用剩的橄榄油，就顺手用了）

步骤 3

两面都部分发白时，用筷子把糍粑竖起，两侧切口贴锅底，稍煎一会。其实糍粑煎到表面发白时就不会粘锅了，所以真的不用太多油，除非很爱油滋滋的童鞋😏。煎到糍粑已经明显变膨，发白的表面略略出现黄色就可以出锅摆盘啦。你会发现这时的糍粑完全不粘盘，吃完后冲冲水就可以。

步骤 4

红糖最好是用等量热水在平底锅中熬成糖浆。我懒，只加少许热水，趁着糍粑在煎，利用锅上方的热气把红糖化开，所以吃时能吃到一些糖粒😓 讲究的童鞋还是熬个糖浆吧。用其他你喜欢的蘸料代替也👌

干煎糍粑的小贴士

干煎的糍粑一定要趁热吃，薄薄一层脆皮，内里是软乎乎的，美味

菜谱创建时间：2016-01-01 13:26:02