橄榄油版肉松饼

作者： 自由灵月

参考“素油鲜肉月饼”的方子用橄榄油做了肉松饼，创建本菜谱纯粹为了自己参考

用料

• 饺子粉（油皮） 100g
• 橄榄油（油皮） 30g
• 水（油皮） 30g
• 白砂糖（油皮） 10g
• 低筋面粉（油酥） 90g
• 橄榄油（油酥） 40g
• 馅料 任意

橄榄油版肉松饼的做法步骤

步骤 1

混合油皮材料揉成具有较好延展性的面团，裹保鲜膜松弛

步骤 2

混合油酥材料成团，无需揉。若太湿软可冰箱冷藏片刻（我大概冷藏了20分钟）或者冷冻（控制时间，别冻硬了）

步骤 3

油皮油酥分别均分成12份。油皮包裹油酥，松弛后擀开成椭圆形卷起，松弛后再擀开卷起

步骤 4

包入馅料。馅料看自己喜好，我第一次做包的是猪肉松。开酥开得好的话，馅可以多包些，担心漏酥就少包些。 烤盘预先铺烤纸，包好的放入烤盘稍压扁（还是看馅料和个人喜好）。表面可以刷蛋液、蛋黄液、清水加芝麻或不加，看个人喜好和手头材料。 我一般不刷蛋液，弄完后剩下的蛋液弃之浪费，又不好再做其他点心。

步骤 5

烤箱200度，20-25分钟，注意观察表面上色

菜谱创建时间：2016-09-17 01:07:18