香煎海鱼

作者： 浪漫春天

煎鱼做到三点： 1.保鱼身不湿，滴干，用厨房纸擦干。 2.热锅下冷油，油热后再下鱼。 3.下锅后不要急于翻动，转小火煎到金黄色，再次翻过面来煎。

用料

• 各种海鱼 条
• 盐 少量
• 葱 少量
• 姜 少量
• 油 少量

香煎海鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼去除肚子里内脏洗干净，滴干水。

步骤 2

将姜，葱切成丝，（红辣椒可以不用）将鱼两面撒上适量盐，抹匀混合腌20分钟后，用厨房纸擦干鱼身，鱼身表面抹上一点点油。

步骤 3

将平底锅放入适量油烧热，放入鱼大火煎2分钟能使鱼皮变脆，再转小火煎到鱼表面呈金黄色

步骤 4

煎好一面翻过面来煎到两面金黄色即可

步骤 5

盛入盘中

香煎海鱼的小贴士

‘1.鱼抹上适量生粉，可以防止煎时破皮。 2.鱼身切花刀美观又入味。 3.煎鱼一定要熟透，否则不宜消化。

菜谱创建时间：2015-12-29 17:13:15