辣味噌豆浆拉面

作者： 蔬果星人

素拉面汤底一样可以很浓郁好喝停不下来！ 这个菜谱主要讲怎么调汤底，浇头自选喜欢的。会另开一个菜谱说怎么做溏心卤蛋。 菜谱来自OneCookBook 这是一人份的量

用料

• 芝麻粉 1汤匙
• 蒜 2瓣
• 姜 切个1厘米厚下来
• 小葱 1根
• 芝麻油 1汤匙
• 辣豆瓣酱 1茶匙
• 白味噌 1茶匙
• 赤味噌 1茶匙
• 清酒 1汤匙
• 生抽 2茶匙
• 无糖豆浆 1杯
• 昆布 2.5x5厘米
• 香菇 2颗
• 盐 适量
• 白胡椒 少许

辣味噌豆浆拉面的做法步骤

步骤 1

昆布和香菇用一碗冷水泡至少30分钟，连泡的水一起倒入煮锅中，低火加热。在水沸前把昆布和香菇取出。如果不先取出，汤会浑浊滑腻。

步骤 2

葱分葱白葱青分别切碎，姜蒜剁泥

步骤 3

另一锅里倒芝麻油，葱白和姜蒜泥倒入炒香，加辣豆瓣酱（是图里这样的不是老干妈也不是郫县豆瓣酱…）和白赤味噌炒香

步骤 4

倒入清酒拌匀，然后加芝麻粉和生抽炒香

步骤 5

倒入豆奶和步骤1里准备的昆布香菇汤

步骤 6

煮沸后用盐和白胡椒粉调味

步骤 7

煮拉面汤底的时候另起一锅水煮沸，加拉面按包装上说明的时间煮熟

步骤 8

海碗里码好拉面，添上汤，再摆上自己喜欢的浇头，就可以开吃了

菜谱创建时间：2015-12-29 10:46:20