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白汁焗饭的做法

白汁焗饭

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作者: 蔬果星人
蔬果星人
冰箱里剩的半块Mozzarella Cheese,之前做芒果慕斯蛋糕剩下的半盒奶油,几颗香菇,1/4个洋葱,一包松珍的大豆蛋白素叉烧。再不吃掉就该坏了。 琢磨了半天,能把这些食材凑到一起,只有做个白汁焗饭了。 白汁焗饭本身就是广东人的中意fusion菜,最适合把中餐意式的食材搭配到一起。 这次也试了Le Creuset的锅,炒完饭不用换烤盘,可以直接送到烤箱里烤,很顺手。 这个份量正好够填满一个9英寸的Le Creuset铸铁平底小锅。

用料

白汁焗饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做一份蛋炒饭,搭配食材不拘。为了把冰箱存货清掉,我这里用的是撕成小块的大豆蛋白素叉烧。粒粒分明蛋炒饭的技巧看这里: http://www.xiachufang.com/recipe/1076106/

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱香菇切丝。热锅下一汤匙油,先炒香洋葱丝,再下香菇翻炒至熟。正常应该用口蘑,但为了清冰箱存货就炒了香菇,味道也很好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入奶油和香菇洋葱丝同煮至沸腾,加少许盐调味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

略勾芡,让奶油蘑菇汁(白汁)变得粘稠,撒少许黑胡椒粉调味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把白汁均匀摊开在蛋炒饭上。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半块Mozzarella芝士切成条,均匀铺在饭上。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热420华氏度(220摄氏度左右)。下层烤10分钟(bake),再换上层烤3分钟(broil)让芝士上色。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅就可以吃了,Mozzarella芝士烤融后可以拉出很长的丝。

白汁焗饭的小贴士

-炒饭的食材不拘。嫌麻烦可以熟白米饭上浇白汁,也一样好吃。 -每家的烤箱不太一样,上层烤的时候一旁看看,芝士上色了就可以取出了。

菜谱创建时间:2013-05-19 09:57:07
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