椰香轻乳酪蛋糕

作者： lilyliang

这款是第一次上烘培课跟老师学的，以前一直认为做轻乳酪特别难！怀着忐忑的心理当天晚上回家试做了一次，也不知道是紧张还是小激动，尽然忘了课堂上老师特别交代的要领。闲话少说，今天交的作业是第二次制作的，自己还比较满意！

用料

• 椰浆 170g
• 奶油奶酪 200g
• 鸡蛋 5个
• 低粉 60g
• 白砂糖 60g

椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步骤先室温化开拌匀；

步骤 2

第二步：加椰浆后简单搅拌再筛入低粉拌匀；

步骤 3

第三步：把分离出的蛋黄分三次加入拌匀的含低粉的奶油奶酪面液中；（ps:这个时候要把烤箱烤盘加水预热10-15分钟）

步骤 4

第四步：把蛋白打发，在打发过程中分三次加入白砂糖，打发至八分状态即可；

步骤 5

第五步：打发好的蛋白划出三分之一到已拌好的蛋黄面液中拌匀，再把剩下的三分之二打发好的蛋白倒入继续拌匀；

步骤 6

接第五步！

步骤 7

这是已拌好的轻乳酪蛋糕原液，在桌子上稍稍震荡几下去掉气泡后，即倒入模具中；

步骤 8

入烤箱开始水浴烤制，150度55分钟就可以了！

步骤 9

出炉冷却后的成品！是不是还可以😄

椰香轻乳酪蛋糕的小贴士

1、在设定时间时一定要确保烤盘中的水足够；不确定的话在烤制40分钟左右时暂停烤箱工作，打开略加水即可。 2、打发蛋白的盆一定要无水无油。

菜谱创建时间：2015-12-28 19:51:20