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【曼达小馆】居酒屋系列:日式炸鸡与啤酒

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达

【曼达小馆】居酒屋系列:日式炸鸡与啤酒的用料

【曼达小馆】居酒屋系列:日式炸鸡与啤酒的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带皮鸡腿肉切成小块,姜蒜磨成泥待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉加入调料拌匀腌制半小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加半个蛋液拌匀,加土豆淀粉拌匀上浆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒油烧至5成热, 约150度

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉分批下锅,炸2-3分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油重新烧至7成热,约200°C

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下鸡块复炸20-30秒即可捞出

【曼达小馆】居酒屋系列:日式炸鸡与啤酒的小贴士

1,鸡肉第二次复炸可以让口感更脆,减少油腻,但此时油温很高,要注意火候 2,鸡肉下锅后会先沉底,不要着急,要等鸡肉自己浮上来再拨动,避免破坏鸡肉外层的面糊 3,锅子不够大的话鸡肉要分批下锅,尽量保持锅内油温不会骤降

菜谱创建时间:2015-12-24 16:34:48
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