用APP打开
蔓越莓曲奇的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蔓越莓曲奇

4096人浏览 184人收藏 10人做过
APP中查看更多做法
作者: 手机用户3880
手机用户3880

蔓越莓曲奇的用料

蔓越莓曲奇的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所要用的材料准备好。蔓越莓干要是颗粒太大,可以把它先切碎(不要切太碎)。 蔓越莓干我喜欢用稍微湿润的,如果太干,烤出来的成品就会没什么咬感。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温软化成软膏状,用手指能轻易搓出一个洞,不能融化成液体。然后用刮刀把它们混合均匀,用压,刮的方式很容易混合的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压,刮均匀之后已经看不见糖粉了(如图)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后半个鸡蛋液分两次加入黄油里面。第一次加入蛋液后要搅拌到看不见蛋液再加入第二次。这里我同样是用刮刀搅拌的,我懒不想洗刷那么多工具,大家要是想快D完成搅拌这一动作,可以用电动打蛋器开一档来完成。用一档搅拌均匀而不是打发哦,切记。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把切碎了的蔓越莓干加进已经混合好的蛋液黄油里,搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉过筛全部加入黄油里面搅拌。用刮刀和手,想办法把它们混合均匀吧,混合到没有干粉就可以,不要过度搅拌,导致面粉起筋,曲奇就不酥脆了。 这步我是用手抓抓抓的,因为这样能更快的混合好材料,哈~~~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果你家里有模具塑形器你可以利用它来塑形。没有的朋友也可以像我一样手塑形,把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体。 成形后放入冰箱冷冻至硬(最少2小时,是冷冻不是冷藏哦)。目的是要面团变硬,好切,软软的是切不了的。但如果你是要做造型饼干,也可以不放冰箱,直接印模直接烘烤。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱拿出来之后切成每块大概0.7cm大小。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在烤盘中,每块曲奇之间一定要留有一定的空隙,否则曲奇烘烤膨胀粘一起,就不好看了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱,上下150度,中层,约20分钟。这图是烤了10分钟,刚膨胀的样子。嘻~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

曲奇出炉之后是软软的,冷却后会变硬,如果冷却后还是软的,那证明水分没烤干,需回炉低温烘干水分,每个人的烤箱温度各异,大家要了解自家烤箱看实际情况而定哦。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔓越莓干要是太干的,烤出来就更干,口感就没那么好了。

蔓越莓曲奇的小贴士

1、关于糖粉:可以用一半糖粉一般细砂糖代替,但最好不要全部替换成细砂糖,因为这会增加面团的延展性,造成曲奇烘烤的时候变形。糖粉可以过筛后更容易拌匀,用刮刀拌匀就可以了,不要过度搅拌,把黄油打发了。 2、全蛋液一定要分次加入,否则容易造成水油分离,蛋液被吸收之后就不要再打发了,打发过度会造成曲奇烤出来变形。 3、面粉和果干加入之后,只要搅拌到没有粉状就可以了,不要过度搅拌,过度搅拌会因为手的温度造成黄油融化,面团更加粘,不易塑形。

菜谱创建时间:2015-12-24 12:58:59
换个做法

蔓越莓曲奇的其他做法


椰蓉奶棒面包
椰蓉奶棒面包
评分 8.4 17035 人做过
APP查看详细教程
鱼香肉丝
鱼香肉丝
评分 8.3 30906 人做过
APP查看详细教程
【减脂早餐】无油香蕉松饼(超简单)——18.4.22更新
【减脂早餐】无油香蕉松饼(超简单)——18.4.22更新
评分 7.6 9910 人做过
APP查看详细教程

葱花鸡蛋饼
葱花鸡蛋饼
评分 7.6 18470 人做过
APP查看详细教程
宫廷桃酥
宫廷桃酥
评分 8.2 12560 人做过
APP查看详细教程
家常蛋炒饭
家常蛋炒饭
评分 7.9 13794 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


剁椒鱼头
剁椒鱼头
评分 8.6 9607 人做过
APP查看详细教程
不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心
不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心
评分 8.9 8816 人做过
APP查看详细教程
麻婆豆腐
麻婆豆腐
评分 7.8 20943 人做过
APP查看详细教程

日式香浓炼乳面包
日式香浓炼乳面包
评分 8.5 11980 人做过
APP查看详细教程
黄油面包卷
黄油面包卷
评分 7.3 20711 人做过
APP查看详细教程
蔓越莓(葡萄)奶酥  适合给孩子的少糖配方😉
蔓越莓(葡萄)奶酥 适合给孩子的少糖配方😉
评分 7.4 6218 人做过
APP查看详细教程
酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉(香蒜蜂蜜煎鸡胸肉)
酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉(香蒜蜂蜜煎鸡胸肉)
评分 8.3 15445 人做过
APP查看详细教程
红烧带鱼
红烧带鱼
评分 8.1 8698 人做过
APP查看详细教程
春饼 —薄如纸
春饼 —薄如纸
评分 9.3 7756 人做过
APP查看详细教程
还有241种做法,这就去看 >>