萝卜干炒香肠

作者： 热铁皮屋顶上的加菲猫

用料

• 永川豆豉
• 风吹萝卜干
• 香肠
• 青椒
• 姜 一小块
• 蒜 半头
• 香葱
• 食用油
• 花椒
• 小红椒 几只

萝卜干炒香肠的做法步骤

步骤 1

新鲜萝卜买来切成片，再将片的一面切开成条，另一端相连，参考南方做咸菜的方法，提前一周放阳台上吹干，吃之前先用水泡发，撕成条

步骤 2

香肠煮熟切成片

步骤 3

姜切片，蒜剁成碎末，小红椒切碎

步骤 4

青椒斜切成长片，香葱切长段

步骤 5

将油烧热，下花椒、姜片、小红椒、豆豉，爆出香味

步骤 6

将切成片的香肠放入锅中炒热，要微微爆出些油来最好

步骤 7

下萝卜条，继续炒，为了让萝卜入味，可以稍微加点水，尝尝咸淡。如果淡了，稍微加点盐。

步骤 8

待萝卜入味，放入青椒片，青椒熟透之后，加上葱段，就可以出锅了。

萝卜干炒香肠的小贴士

萝卜条要发透，否则不能入味 尽量少放盐，因为香肠本身有盐，所以这道菜要避免过咸，可以慢慢尝味道，如果淡了再放盐就行。 做法参考了湖南菜腌萝卜炒腊肉的方法，根据自己的口味做了改进。

菜谱创建时间：2011-10-14 01:11:28