圣诞姜饼及姜饼屋！

作者： 凯伍德旗舰店

难度：★★★★★，时间：2hr+ 工具：厨师机，擀面杖，油纸，姜饼刻具，复合底小锅 烤箱温度：上下火各180℃

用料

• 姜饼面团：
• 红糖 255g
• 蜂蜜 102g
• 水 117g
• 低筋面粉 681g
• 生姜粉 2g
• 小苏打 10g
• 黄油 85g
• 蛋白霜糖霜：
• 蛋清 60g
• 糖粉 200g

圣诞姜饼及姜饼屋！的做法步骤

步骤 1

1、 红糖、蜂蜜、水放置在一个复合底的小锅内用中低火进行加热，用打蛋器不断搅拌，直至红糖完全溶解至无颗粒。（必要时可以将糖浆过滤一遍）。

步骤 2

图二

步骤 3

2、将1中的红糖混合物倒入搅拌碗内，加入过筛的面粉搅拌。再加入软化的黄油，用搅拌桨打成均匀的面团即可。（图2.3）

步骤 4

图四

步骤 5

3、将面团分成若干份，进冰箱少许冷藏1h后取出，擀成0.6cm左右的厚度，用饼干模具刻出姜饼屋需要的大小以及姜饼的形状。（图4.5）

步骤 6

4、放入预热好的烤箱内（180℃）烤12分钟即可，取出放凉待用。

步骤 7

1、将蛋清和1/4糖粉放进厨师机搅拌碗中用最高速先进行打发。

步骤 8

2、打至粗泡状再加入1/4糖粉,打至慕斯状再加入剩余的糖粉，继续打至挺立即可。

步骤 9

3、将打好的糖霜分成几份，分别与所需色素混合，调成需要的颜色。用所需要的颜色绘制成需要的饼干花色。（糖霜不用时注意用保鲜膜遮盖，防止吹干）

步骤 10

4.姜饼成品。

步骤 11

5.组装姜饼屋

步骤 12

组装姜饼屋

步骤 13

将蛋白霜装入裱花袋中； 用蛋白霜将姜饼屋的各部分组装起来。如果饼干太重的话可以用手稍微支持一会儿，蛋白霜马上就会干，饼干也就牢牢地粘住了；将所有的组件装完后，用蛋白霜装饰即可，此步可以充分发挥想象。

步骤 14

成品展示.

步骤 15

成品展示.

步骤 16

成品展示.

圣诞姜饼及姜饼屋！的小贴士

小编这个分量是有点大的哦，亲们记得选择适合自己的分量。

菜谱创建时间：2015-12-22 15:35:47