蜜汁鸡腿排

作者： 吕大妞爱下厨

每个中国家庭的饭桌上，鸡腿永远是孩子的特权。小时候家里条件差，偶尔吃鸡，爸妈必定把腿夹到我碗里。直到自己有了孩子，无论吃烤鸡、炖鸡，老人第一个总是问孩子：“宝贝，吃个鸡腿吧？” 近来妈妈牙齿不好，当年筒骨都能啃的铁齿铜牙现在很多都不敢咬了。我们80后这一代也开始上有老下有小，挑起生活的重担了。 蜜汁鸡腿排，剔骨去筋，软嫩多汁，老人孩子都适合。

用料

• 鸡腿 3只
• 姜蒜 少许
• 腌料：料酒、烧烤汁、生抽、老抽 1:2:1:1
• 冰糖 少许

蜜汁鸡腿排的做法步骤

步骤 1

鸡腿3只，剔骨去筋，肉拍松，皮上用牙签戳孔防缩。

步骤 2

处理好的鸡腿排加料酒、蜜汁烧烤酱、生抽、老抽、姜蒜按摩腌制，放冰箱过夜。

步骤 3

皮朝下置于无油平底锅煎出鸡油，翻面煎熟。加入腌制剩余酱汁及少许冰糖、热水略煮。

步骤 4

鸡腿排取出切件装盘，锅中剩余汤汁收浓淋于其上，撒芝麻。完工，开动！

菜谱创建时间：2015-12-20 19:45:40