梅干菜捂肉

作者： 吕大妞爱下厨

江南名菜，梅干菜捂肉。配上蓬松的酒酿馒头，这就是旧时的过年菜了。 冬天就是要吃肉！

用料

• 梅干菜 适量
• 五花肉 500克
• 料酒 适量
• 生抽 2小勺
• 老抽 1小勺
• 黄冰糖 适量
• 葱姜 适量
• 八角 2个

梅干菜捂肉的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，五花肉煸炒出油后盛出。 锅中加入黄冰糖炒出糖色，重新放入五花肉块翻炒。 加姜片、料酒。

步骤 2

梅干菜泡半小时，挤干水份。 倒入锅中翻炒均匀。 加生抽、老抽、八角炒匀，加少量水略煮。

步骤 3

待水煮至快干时盛出，加姜片葱结，上锅蒸一小时，蒸好再捂一会。

步骤 4

米饭杀手出锅！

步骤 5

也可以配上蓬松的大馒头，吃起来特别满足。

菜谱创建时间：2019-12-15 17:01:17