鲜奶油全麦混合莓果饼干～健康美味适合小盆友的松脆饼干

作者： 森林系大胃王胡子小鸡

因为宝宝很喜欢吃超市买来的一款早餐饼干，是混合莓果口味的，很多谷物、很多莓果，很香～但配料里的添加剂真的不少，还有香精，所以我就自己研究出这个在家就能做的方子，同样是莓果口味，健康很多，也不太甜。因为加了小苏打和玉米淀粉，会比普通的硬饼干更松脆一些，鲜奶油代替黄油和牛奶，奶香浓郁，也很好操作。如果有做蛋糕剩下的鲜奶油可以这么消耗一下。 第一次写方子，请盆友们多多包涵哈～ 另外，一定要耐心看一下小贴士！！！！！！！！！谢谢！

用料

• 鸡蛋 1只
• 鲜奶油 200g
• 低筋面粉 120g
• 全麦面粉 70g
• 玉米淀粉 40g+10g
• 杏仁粉（扁桃仁粉） 30g
• 小苏打 2g
• 混合莓果干 适量
• 细砂糖 50g

鲜奶油全麦混合莓果饼干～健康美味适合小盆友的松脆饼干的做法步骤

步骤 1

准备材料，将除杏仁粉以外的其余粉类称重后，用蛋抽搅一下，混合均匀（其中玉米淀粉放40g，剩余10g单独放置备用）

步骤 2

混合莓果干我用的是在万能的淘宝买到这种，里头有整颗草莓干、樱桃、蔓越莓、蓝莓、树莓～

步骤 3

莓果干切碎，切的时候会比较粘刀，要有耐心哈～切碎后取10g玉米淀粉抓一下

步骤 4

将还冰冰的鲜奶油挤到打蛋盆中，盒子我一般酱紫拉开挤会非常干净～

步骤 5

将50g细砂糖一次性倒入鲜奶油中用电动打蛋器稍微搅拌一下后再打开搅打，预防糖粉飞粗来～

步骤 6

由低速逐渐变到高速搅打，打至提起打蛋器后奶油呈直立的小尖角状即可

步骤 7

在打好的奶油上打入一枚鸡蛋

步骤 8

用打蛋器低速搅打均匀就可以了，不需要打太久

步骤 9

将粉类混合物筛入奶油中，倒入杏仁粉及莓干

步骤 10

用刮刀翻拌均匀，最后倒在案板上揉成光滑的面团～

步骤 11

面团和好的样纸，很俊美

步骤 12

用刮刀切三分之一面团，轻轻搓成条状

步骤 13

用保鲜膜包住面团，由于面团非常软，包起来后再整一下型比较容易，如果有整形模就更好啦！可惜本人木有，只能手动整一下了。。。整好后的面团三兄弟合个影～好了合影结束装入保鲜袋放冰箱冷“冻”两小时以上

步骤 14

烤箱开始160度开始预热，这时从冰箱取一条冷冻面团，切成约6毫米宽的片，切的时候用锯的方式比较好保持形状，切完码烤盘入烤箱，由于木有整形模，头和尾如果切出来是鼓包的，可以用手掌压一下～

步骤 15

每家的烤箱火力不同，大小也不同，我家的烤箱只有三层，烤盘放烤箱中层160度烤20分钟后再翻面150度烤10分钟即可。（具体情况请视自家烤箱而定，烤制期间随时观察，避免烤糊）

步骤 16

烤好的饼干要马上放到冷却架上晾凉，冷却后就会变脆变硬了～

鲜奶油全麦混合莓果饼干～健康美味适合小盆友的松脆饼干的小贴士

1、每家烤箱型号品牌都不同，请具体视自己情况定。 2、莓果干用玉米粉抓是避免果干粘成一坨坨的，最后拌在面团里会更均匀。 3、糖我放了50克，莓果干本身有酸甜的味道，我家里人口比较淡，不喜欢太甜的，我觉得甜度刚好，如果有嗜甜的朋友，可以自己增加糖的比例。 4、每种品牌面粉的吸水力不同，如果觉得面团很湿粘可以再加些面粉，试着一点点增加就可以。 5、因为添加小苏打，饼干烤的时候会发起来一些，码放到烤盘上时饼干间距要大一点点。 6、烤饼干我都用低火慢烤的方式，因为经历过饼干烤糊所以有阴影。。。还是保守方式更靠谱，心急的盆友也可以180度烤15分钟试试，总之烤的时候都得随时留意哈。 啰嗦完毕！

菜谱创建时间：2015-12-19 23:25:33