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半圆&三角奶酪吐司的做法
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半圆&三角奶酪吐司

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作者: leibaobao00
leibaobao00

半圆&三角奶酪吐司的用料

半圆&三角奶酪吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油和盐,所有材料揉到扩展,加入黄油,盐揉到完全,加入蔓越梅揉均匀。在28度左右的环境进行基础发酵。基础发酵至约两倍大,手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基础发酵完成,将面团分两分,三角的少60克左右。(我这次相差30克,半圆的面团有点少了) 两个面团分别滚圆,松弛15分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀开成长椭圆形。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏紧收口处,收口向上放入模具。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚才是三角的,这个是半圆的,分别放入模具。 模具记得事先抹脱模膏,或者抹油撒粉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在38度左右的温暖湿润处发酵到8分左右,我发了40分钟。三角的先发好,所以先烤,入预热170度烤箱烤35分钟,略微有点缩腰,下次可以下半程提高10度烤。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半圆的烤了38分钟。(前面20分钟170度,后面18分钟180度烤的) 出炉立即脱模,凉到手温密封保存。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

呃巧克力挤得太丑了

菜谱创建时间:2015-12-18 16:35:10
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