用两小时烧一碗红烧肉，你不会后悔「瞭望角的厨房」

作者： 瞭望角的厨房

好菜不怕久等，用两小时烧一碗红烧肉，你不会后悔。 公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。

用料

• 带皮五花肉 1斤
• 葱、姜、八角 适量
• 料酒 适量
• 红烧酱油 适量
• 冰糖 适量
• 开水 适量

用两小时烧一碗红烧肉，你不会后悔「瞭望角的厨房」的做法步骤

步骤 1

先烧一锅开水，里面可加入姜片和料酒。

步骤 2

将五花肉切成适当大小的方块，用水洗净后放入开水里煮开，主要是去除血水。

步骤 3

捞出后用热水再冲洗一遍，去除残留在肉上的残物。

步骤 4

锅烧热后倒入一点点油，油热后关小火，倒入冰糖开始熬糖色。

步骤 5

冰糖开始冒泡的时候，将五花肉倒入翻炒，使每块肉都均匀的沾上糖色。

步骤 6

倒入料酒、酱油翻炒均匀后，加入葱、姜、八角，及能没过红烧肉的开水。

步骤 7

大火煮开后，将肉皮朝下一块块码入砂锅内，用小火炖40分钟。

步骤 8

40分钟后，将肉翻面，再继续小火炖40分钟。散入葱花，即可开动啦！

用两小时烧一碗红烧肉，你不会后悔「瞭望角的厨房」的小贴士

中式菜肴跟西式不同之处就在于，每种材料的份量没有必要很精确，完全可以根据自己的口味和喜好。比如，喜欢吃甜的，冰糖可以多加一点。所以，你会发现用料里均是适量~~~~

菜谱创建时间：2015-12-18 15:32:39