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【冻奶油奶酪也有春天】冻奶油奶酪版轻乳酪蛋糕的做法
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【冻奶油奶酪也有春天】冻奶油奶酪版轻乳酪蛋糕

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作者: Walkingmama
Walkingmama

【冻奶油奶酪也有春天】冻奶油奶酪版轻乳酪蛋糕的用料

【冻奶油奶酪也有春天】冻奶油奶酪版轻乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪在制作的前一天晚上从冷冻室转移至冷藏室。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天拿出来时摸着已经是比较软了。 放在不锈钢盆中,尝一下确实有点像豆浆机过滤的细豆渣; 上电动打蛋器低档搅拌。 持续搅拌,直到看起来像黄油刚被打发的状态,尝一下,渣感消失。 加入黄油,仍然低档搅拌。 均匀后加入淡奶油,简单拌匀后继续低档搅拌,最后加100g牛奶。 将不锈钢盆放在热水中,将其搅拌均匀。 如图,很细腻。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面的混合物冷却后加入蛋黄轻轻拌匀。 玉米淀粉用凉牛奶(40g)化开倒入混合物,轻搅均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱。烤网和烤盘(装水)在同一层放置。 打发蛋白(中间分次倒入糖粉)至大弯勾。 将蛋白混合至蛋黄芝士糊中轻轻拌匀,倒入模具,轻震气泡后放入烤箱。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我家烤箱是150度烤了60分钟左右出炉(哄孩子睡觉,中间没来得及盖锡纸,上色有些过了)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正面图

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虽然看起来没那么光滑,但是丝毫不影响口感。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品有一点点塌腰。还需努力。

菜谱创建时间:2015-12-17 15:19:49
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