适合老人孩子吃的健康全麦面包（东菱面包机版）

作者： Walkingmama

现在很多家庭生活条件都不错，平时在饮食中的糖分、脂肪摄入都比较高，所以能尽量减少一些不必要的糖和热量很关键，尤其是对于家里有老人和孩子的家庭。 在精力有限的时候，还是感觉用面包机做面包更方便，家里先后用的都是东菱面包机，价格便宜实惠。 老爸今天坐火车，想着临出发前给他烤个全麦面包，于是研究了这个红糖果仁全麦面包，连着做了两个，都还不错。 关键词：无黄油，红糖，核桃，黑芝麻 先后做的两个面包，全麦粉都是新良的，但高筋粉不太一样，第一个用的百钻，第二个百钻和新良各一半，感觉新良吸水性稍差一点点。

用料

• 高筋粉 150g
• 全麦粉 100g
• 鸡蛋 一只（带皮重约52g左右）
• 牛奶 120—160g（吸水差的面粉酌情减）
• 红糖 30g（甜度很低很低）
• 酵母 5g（正好一袋）
• 盐 约2g
• 葵花籽油 20g
• 核桃仁＋黑芝麻 50-60g（分两次放）

适合老人孩子吃的健康全麦面包（东菱面包机版）的做法步骤

步骤 1

放入面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、红糖、盐 （酵母、红糖和盐一角放一样） 启动面包机【和面】功能（默认10分钟） 启动四五分钟后放入一半核桃仁黑芝麻（嫌麻烦的可一次性放好）

步骤 2

第一次【和面】结束后，加入葵花籽油和剩余果仁 再次启动【和面】功能（默认10分钟，可视情况增加时间）

步骤 3

二次和面之后启动【快速面包】功能即可 注意：当发酵不充分时，可以使用【发酵】功能来补救：务必在烘烤前中断【快速面包】功能，改换单独【发酵】（没错是发酵功能，不是发面功能），发至满意程度后再选择单独【烘烤】，烤制30分钟左右即可。

步骤 4

组织松软，香气四溢。

适合老人孩子吃的健康全麦面包（东菱面包机版）的小贴士

1.果仁之所以分两次放，是我个人感觉第一次和面放可以和面一起揉得彻底一些，组织里面可以均匀分布，剩下那部分和油一起放可能在烘烤时更香一些。个人想法仅供参考～ 2.如果制作过程中，遇到因各种因素发酵不尽人意的情况，烘烤前可中断【快速面包】功能，改换单独【发酵】，继续发至满意程度，之后再选择单独【烘烤】，烤制30分钟左右即可。

菜谱创建时间：2019-10-19 15:55:34