【榄菜肉碎豇豆--总是那么香！】

作者： 山水川

猪肉小里脊的鲜嫩在油锅里滑熟，清脆的豇豆切成小粒，调入咸鲜的橄榄菜，清雅的油香，油而不腻，是下饭喝粥的绝妙搭配。

用料

• 瓶装橄榄菜 2-3勺
• 猪肉小里脊 150g
• 豇豆 1小把
• 盐 少许
• 海鲜酱油 1小勺
• 料酒 1小勺
• 香油 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 清水 2小勺
• 姜末蒜粒 少许

【榄菜肉碎豇豆--总是那么香！】的做法步骤

步骤 1

首先，预处理猪肉小里脊 选用最嫩的猪肉小里脊，顺着纹理切成小粒，用清水淘洗3遍；

步骤 2

第二步：腌制猪肉小里脊 先放料酒抓匀，然后依次放入盐、海鲜酱油、淀粉、清水、香油，每放入一种调料就要抓匀，像做按摩一样，大约腌制10-15分钟即可；

步骤 3

第三步：准备其他食材 将洗净的豇豆切成小丁，切好姜末蒜粒备用；

步骤 4

第四步：开火炒菜 热锅冷油滑入里脊，小火慢慢翻炒，熟后盛出备用；再加入少许，差不多快熟了，调入2-3勺橄榄菜，在锅四周加小半碗水，加锅盖调小火焖，中间打开翻炒一下，熟后打开盖子香气扑鼻……

【榄菜肉碎豇豆--总是那么香！】的小贴士

减少油的用量，因为橄榄菜本身含油，油多了太腻。

菜谱创建时间：2015-12-16 22:49:50