原味木糠杯

作者： 母姬

第一次吃到会有惊喜的食物不多，这款木糠杯算其中之一。研究了一下做法，没想到如此简单。烘焙爱好初学者一定要试试这款木糠杯，无论是成功率，卖相还是好吃程度都很高，绝对能大大提高你继续专研烘焙的信心。

用料

• 谷优玛利亚饼干 120g
• 淡奶油 140g
• 原味炼乳 14g

原味木糠杯的做法步骤

步骤 1

饼干用搅拌机打成没有饼干块的细小颗粒状态。我使用的是凯伍德的搅拌机，没有搅拌机的也可以把饼干装进保鲜袋，扎紧袋口，用擀面杖敲碎。

步骤 2

淡奶油从冰箱拿出后马上打发至5粉发左右，即已有纹路但流动性还比较强，然后加入炼奶，继续打发至8分发左右。比抹面裱花程度软一些，有明显纹路和一点点流动性的程度。

步骤 3

裱花袋中先放入一个圆形裱花嘴，再把打发好的淡奶油装入。在透明杯子底部先挤一层淡奶油，再倒一层木糠屑，依次进行，直到杯满。

步骤 4

表面可以用模具和可可粉筛一个图案，也可用水果装饰。然后等不及的就可以开吃啦，还有点耐心的可以放冰箱冷藏一两个小时。

原味木糠杯的小贴士

see，是不是超级简单又快手。这款木糠杯冷藏后吃口感像冰淇淋，常温口感又像慕斯，总之是入口即化，按我这款配方的比例做，又一点都不甜，真的很好吃。 还是有几个点要提醒下大家： 1.木糠屑倒进杯子里以后，最好用勺子或者擀面杖按压紧实一点，我做的时候没有按压，仅仅摇匀，在舀时候很容易把屑屑弄得到处都是。 2.这款按照我配方的量是做了三个梯形小杯子。如果想做成6寸8寸的也可以，配方量要等比加乘。如果是做成大蛋糕形状，最下层一定要是木糠，而且要冷藏4小时以后再脱模。脱模时用热毛巾或喷枪稍稍加热，因为这款没有加吉利丁，稳定性会稍微差点，脱模时一定手轻小心。 3.最上层一定要是木糠，这样上面还可以用可可粉各种装饰。 4.做杯子蛋糕可以分很多层，做大蛋糕三层木糠就好。

菜谱创建时间：2015-12-16 10:33:21