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玉米面饽饽/玉米饼/玉米窝窝头的做法
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玉米面饽饽/玉米饼/玉米窝窝头

9058人浏览 352人收藏 8人做过
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作者: Tina_宁宁
Tina_宁宁

玉米面饽饽/玉米饼/玉米窝窝头的用料

玉米面饽饽/玉米饼/玉米窝窝头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉,玉米面,糯米粉,发酵粉和白糖混合均匀,缓慢的加入水(常温即可)搅拌。因为玉米面无法形成面筋,所以手感与普通面团会不太一样,喳喳的,不容易成型,请自我感受一下。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成面团,可根据面团成型情况增减面粉或者水。揉成不太粘手的面团后,盖盖子或者保鲜膜覆上密封静置1-2小时发酵。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将笼屉上刷一层油,防粘。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是冬天做的,室温下静置发酵了2小时。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揪一坨出来,大约一颗象棋那么大,在双手掌心间来回拍,揉,搓,最后团成一个这样的团子,放在蒸锅里。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部面团码好以后,需要让他二次醒发一会,趁这个时间开始准备上面的装饰材料。我准备了一颗大枣,葡萄干和枸杞若干,洗干净了,按在每个饽饽上。还可以弄核桃仁,南瓜子什么的。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Dha~la~~其实可以搞点造型出来的,比如说笑脸啊,我实在没时间了就一通乱按。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,凉水开始蒸。20分钟就好了。热腾腾的玉米饽饽出锅啦

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品就是这样滴。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看一下内部,对于玉米面这样无法起筋的材料,能发成这样的我已经非常满足了。结果也达到了我所追求的“甜糯可口,宣软有嚼劲”的口感。炖个大盘鸡,或者鱼,或者牛肉什么的沾上汤吃,简直大满足啊~~~

菜谱创建时间:2015-12-15 17:44:06
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