迷迭香美食|农家小炒肉

作者： 迷迭香Rosemary

【迷迭香美食】更多精彩，关注微信：rosemarytv 一想到要吃农家乐还得出去老远的地方，瞬间打了退堂鼓...想不出门就能吃到农家菜，这款颜色和滋味超足的农家小炒肉送给你，拿去，不谢 <(▰˘◡˘▰)>

用料

• 里脊肉 4两
• 杭椒 4根
• 红椒 1根
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 芡粉 少许

迷迭香美食|农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉、青红椒、姜、蒜、淀粉、生抽、耗油、料酒等备料

步骤 2

里脊肉切片

步骤 3

料酒、生抽、耗油各一勺加少许芡粉将猪肉腌制15分钟

步骤 4

杭椒切圈 ，姜、蒜切末

步骤 5

红椒切条，姜蒜切末

步骤 6

不放油倒入杭椒大火干煸至表面呈虎皮状

步骤 7

再倒入红椒

步骤 8

倒入少许油及少许盐煸炒片刻盛出备用

步骤 9

重新热油倒入腌好的猪肉

步骤 10

煸炒至猪肉变色，倒入炒好的青红椒

步骤 11

接着倒入姜末和蒜末翻炒均匀

步骤 12

再倒入2勺料酒

步骤 13

有着视觉和味觉双重诱惑的农家小炒肉就出锅啦

步骤 14

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迷迭香美食|农家小炒肉的小贴士

① 小炒肉要先干煸杭椒，之后再加入一点盐是让杭椒先入一点底味，也让它熟的更快。之后再淋油是为了去一点干辣味，使辣椒更润口。 ② 四川做法一般是选择里脊肉，肉更劲道。湖南会选择五花肉居多，所以按你自己的口味选择即可。

菜谱创建时间：2015-12-14 12:06:40