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菜肉,大馄饨。的做法
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菜肉,大馄饨。

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作者: 沈美莱
沈美莱

菜肉,大馄饨。的用料

菜肉,大馄饨。的做法步骤

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步骤 1

买来青菜,芹菜,荠菜,拣洗干净,大锅烧水,依次焯菜捞出,拧干。可用一块大毛巾裹住焯好的菜,拧。越干越好。然后剁的细细碎碎,待用。

步骤 2

干香菇泡发后剁碎。待用。

步骤 3

料酒入肉糜搅拌去腥。

步骤 4

菜末,香菇碎,肉糜,混合搅拌,打入鸡蛋,顺一个方向搅打上劲。

步骤 5

取馄饨皮,取菜馅,包。包好大锅水烧开,入馄饨,浮起可盛出。加不加冷水这种随你喜欢。

步骤 6

另准备一锅水,烧开。取一大碗,加入小葱猪油与调味料作汤底。鸡汤也可,骨头汤也行。个人喜欢白开水的汤底,显出猪油的香。

菜肉,大馄饨。的小贴士

当馄饨下锅的时候,汤底就可以在大碗中准备好,滚烫的馄饨出锅入碗,一点温差可以让馄饨更劲道。 喜欢菜多的,肉糜可以少一点。喜欢肉多的,肉糜与菜等量就好,不建议肉糜>菜。 三种蔬菜轮流搭配双打也是可以的。

菜谱创建时间:2015-12-13 16:04:41
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