罗曼史曲奇

作者： 淡了717

这是我新学的一款曲奇饼干，很好吃，和大家共享，感谢@海燕的手艺提供面粉。

用料

• 黄油 45g
• 糖粉 50g
• 盐 1g
• 全蛋液 30g
• 咖啡粉 2g
• 热水 5g
• 杏仁粉 35g
• 低筋粉 80g
• 糖 15g
• 冷水 25g
• 淡奶油 125g
• 杏仁片 25g喜欢可以多加
• 奶油焦糖酱 25g喜欢可以多加

罗曼史曲奇的做法步骤

步骤 1

首先把材料都准备齐全，我用的是易小焙的蛋糕粉，过筛。

步骤 2

熬一份奶油焦糖酱，糖，冷水，用不粘锅，小火熬制，不停的搅拌

步骤 3

熬出焦糖色，关火，等一会再加入淡奶有，再开小火搅拌均匀。放一边晾凉。

步骤 4

低粉，杏仁粉和黄油拌匀，黄油事先室温软化。

步骤 5

等到面粉打成白色了，分次加入蛋液

步骤 6

蛋液加完后，再分次加入咖啡液，咖啡液是用速溶咖啡加热水搅拌均匀。

步骤 7

把面粉团装入裱花袋，烤盘垫纸，用喜欢的裱花嘴，挤出形状。

步骤 8

杏仁片加焦糖酱搅拌均匀，配方中的焦糖酱是用不完的，不要丢弃，抹面包或者下次再用都可以。我想用来冲奶茶也不错的。

步骤 9

填入杏仁片，烤箱预热，入烤箱180度15分钟。

罗曼史曲奇的小贴士

天冷了，黄油难打发，可以把熬焦糖酱的锅加水加热，把打蛋盆放进去了10秒钟，再拿出来打发就容易很多，顺便洗了锅子。

菜谱创建时间：2015-12-11 08:33:12