焦糖干邑可颂布丁

作者： labrador

名字很唬人，其实换个说法就是烤蛋奶液泡面包...唔，本质是一样的。 剩下的面包都可以做布丁，是除了浸透蛋奶液入黄油内煎之外的另外一个选择。此食谱出自Nigella，是的，就是那个长得成熟性感但是做菜热量高得吓死人的熟女。经常看她很开心的说，"我们现在只需要一点点的糖噢"，然后大刀阔斧量了一杯糖哗啦啦的往锅里倒....我这个时候通常很崩溃。 她的这种量度方式还不止于糖份，比如有时候还托起一块黄油假模假式的说，"现在放入一点黄油"，然后右手拿着黄油刀切了一小块...转瞬之间你发现其实那只是做做样子，手头一整块大概150g的黄油全部华丽丽的进了锅子完全没有迟疑的样子。 所以研究了这个食谱之后我果断减少了糖量＝ ＝减少之后的糖量已经不怎么甜了，不用继续往下缩减了><

用料

• 白砂糖 40g
• 水 少许
• 香草香精 一小勺
• 鸡蛋 一个
• 全脂牛奶 60ml
• 奶油 60ml
• 可颂面包 2个

焦糖干邑可颂布丁的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度

步骤 2

白砂糖称量好放入锅里，加少许水轻轻摇晃至全部湿润。开小火。煮焦糖液的技巧是不能用勺子搅拌，如果觉得加热不均匀可以摇晃锅子

步骤 3

焦糖液呈现金黄色状态后，倒入牛奶和奶油略煮直到焦糖融化。关火，入香草精和酒，葡萄干

步骤 4

液体冷却到不烫手的状态后，磕入一个鸡蛋，搅匀。焦糖布丁液制备完成

步骤 5

面包撕成大块放入烤盘里，倒入布丁液，稍微往下压压面包使其吸收蛋液。入预热好的烤箱烘烤15－20分钟即可

菜谱创建时间：2011-10-11 13:56:43