铸铁锅版德国酸菜炖猪肉

作者： sorry没站稳

今天真是超级忙碌，一大早起来修改幻灯片，上午去学校做课题汇报，中午要一点才结束…昨天和老公商量中午回家吃什么呢？突然想到这个准备工作超级简单的大菜，简直太适合这种一分钟多余时间都没有的情况了！食材放到锅里，剩下的全部交给烤箱～回到家时端出锅子，慢炖的肉汁混合着清爽的酸菜，非常下饭（也非常开胃），吃着吃着都饿了～ 当然你可以用更复杂的方式处理食材，如果时间宽裕一些的话。但是即使简单的办法味道也是很赞滴！材料都是在米国超市买的，用的德国酸菜，应该用东北酸菜也没问题吧～ 我用的是staub铸铁锅，可以直接进烤箱的。应该其他oven safe的锅都可以，只是要盖好盖子～

用料

• 猪肉 500g
• 德国酸菜 一袋（454g）
• 土豆 1、2个
• 黄油 2 tablespoon
• 糖 1、2勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

铸铁锅版德国酸菜炖猪肉的做法步骤

步骤 1

猪肉这次用的是猪肩肉，有一点脂肪会比较香。参考的国外菜谱用的是里脊，黄油的量比我的多一些。猪肉不论形状，不用切块、焯水。 土豆削皮切块扔进铸铁锅，如果是小土豆就不用切之间扔掉锅里。一袋酸菜连汁水一起倒进锅里。整块猪肉放在酸菜上。加入切小块的黄油，糖（中和酸味用），盐和胡椒，以及半碗水。盖上锅盖。

步骤 2

烤箱设在250华氏度（应该是120摄氏度左右吧），整锅烤4小时（正好是早上到中午的时间）。中间可以偶尔拿出来看看缺不缺水，应该是不会缺水的。要是锅干了就加点水。4小时后端出来，把整块的猪肉撕碎和酸菜拌匀，就可以开饭啦！

铸铁锅版德国酸菜炖猪肉的小贴士

因为我比较喜欢慢炖的风味，所以故意设置了比较低的温度延长时间。想要熟的快些也可以325华氏度2小时足够，也可以在灶上小火焖熟～ 有时间的话也可以酸菜先炒炒再炖。正宗的德国做饭貌似是不炒直接炖的。

菜谱创建时间：2015-12-10 03:25:47