如何熬一碗黏黏糯糯的银耳羹

作者： CC的魔幻厨房

来我家喝过银耳羹的小伙伴都感叹： 为什么你可以熬的这么黏？ 一直觉得这是一道再简单不过的糖水 可其实要熬好它也是有诀窍的 一要有耐心小火慢炖让胶质充分释放 二要挑选时机放冰糖让汤汁变粘稠 简单两点就能令银耳羹软糯粘稠

用料

• 银耳 1颗
• 枸杞
• 冰糖

如何熬一碗黏黏糯糯的银耳羹的做法步骤

步骤 1

备料 银耳要挑选组织紧实，个头中等，偏黄色的。白色的都是经过漂白千万不要买，组织稀散的通常不好出胶。掌心大小的一朵银耳就能熬出一锅银耳羹了。三口之家一朵就够了。

步骤 2

银耳提前泡发，2小时大概。

步骤 3

泡好之后是这样子，用水冲洗干净。

步骤 4

撕碎

步骤 5

蒂丢掉不要

步骤 6

电饭煲加半锅水，放入红枣。

步骤 7

水开后加入2勺冰糖。一定要水热之后再放冰糖噢！这样汤汁才粘稠。

步骤 8

电饭煲按煲汤键，2小时。如果是灶上煮，水滚后转小火慢炖一个半小时左右，期间要时常搅动防止粘锅。出锅前10分钟撒枸杞。

步骤 9

还可以加木瓜、雪梨，变成木瓜雪梨银耳羹哦！美容养颜，润肺止咳。

步骤 10

这是雪梨的

步骤 11

水果出锅前20分钟放。 是不是很简单呢？ 只要时间够了，水开后再下冰糖，水别放多了，保证银耳羹软糯粘稠。

菜谱创建时间：2015-12-03 12:18:25