腌白萝卜条咸菜

作者： 烟索

老公喜欢，这边晒萝卜干的人很多，冬天很适合，不太咸，香香的，下饭。

用料

• 萝卜干 300克左右
• 酱油 500克
• 冰糖 三四颗
• 葱姜蒜花椒辣椒八角 适量
• 白酒 一点

腌白萝卜条咸菜的做法步骤

步骤 1

酱油入锅煮开，加冰糖煮化，放入碗中晾凉。最好用味达美味极鲜一斤加100克左右味达美冰糖老抽。这次家里只有六月鲜了，狠心用了一瓶。

步骤 2

萝卜干洗净，锅里加水烧开，放入萝卜干煮开，捞出晾凉，注意捞出后放萝卜干的容器中不能有凉水。

步骤 3

花生油烧热，加入花椒八角辣椒炸香，放碗中晾凉。可以把料捞出来扔掉，只要油，我希望味道重一点所以留着了。

步骤 4

凉透之后，萝卜干葱姜蒜放入罐中，倒入酱油，最后倒入部分花椒油，倒入一点白酒。放几个小时就可以吃了。今天家里葱姜都没有了，所以我这没放。

步骤 5

吃饭时候夹出一小碗就够吃喽～剩下的要密封好。

腌白萝卜条咸菜的小贴士

选择酱油很重要，我试过多种，最好吃的是用味达美味极鲜和味达美冰糖老抽4：1调配，色泽好，口感也好。六月鲜盐分低，可以多腌制几天。同样方法也可以做黄瓜条和青椒，不需要焯水，也很好吃。

菜谱创建时间：2015-12-03 10:45:27