最好吃的比利时华夫饼秘方

作者： -壹淼漫游者-

Maison Dandoy由创始人Jean-Baptiste Dandoy于1829年在布鲁塞尔创立，主营各式饼干，发展到现在近200年历史。在1860年代，法国伟大诗人波德莱尔(Charles Baudelaire)曾是他家的常客之一，还对他们家的焦糖饼干大为赞赏。 介绍一下他家的华夫饼，比利时的松饼分两种，一种是Brussels Waffle，多为长方形，用的是较轻较软的面团做成，所以烤出来之后外侧酥脆轻薄，还有一点点咸味，另一种则是Liege Waffle，多为不规则井字形，面团内已经有糖而且比较有嚼劲，会比Brussels Waffel更甜一些。但不管哪种，正宗的比国松饼都是中间空心有气泡的，要是实心的肯定就不对劲啦~ 现在国内的咖啡馆也有很多有松饼卖的，比如漫咖啡什么的，小编也吃过好几次，跟正宗比利时松饼的味道真心是天壤之别，又干又硬，完全不好吃。之前在国内以为松饼就是那个味道的，来了比国才发现这边的松饼跟以前吃的完本不是同一个东西。

用料

• 新鲜酵母粉 25 g
• 牛奶 500 g
• 温水 500 g
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 面粉 600 g
• 黄油 200 g
• 香草香精 1 茶勺

最好吃的比利时华夫饼秘方的做法步骤

步骤 1

1.在平底锅里融化黄油。在碗里把牛奶，水和酵母粉混合。然后将蛋黄打到起泡，加入香草香精。把所有混合到一起，加入面粉，搅拌均匀。在另一个碗里，将蛋白打到成为白色糊状，再与之前的所有混合，成为面糊。等待半个小时，直到面糊表面有气泡出现。

步骤 2

2.预热好松饼机，把面糊倒进松饼机中，一面烤三分钟，直到松饼成为美妙的金棕色，然后把它们拿出来，搭配上自己喜欢的酱汁和水果，就可以开始享受美味的松饼啦~hmmmm~

步骤 3

或者搭配上淡奶油和水果，成为裸蛋糕也是不错的呢。

菜谱创建时间：2015-12-01 11:38:28