蒜蓉凉拌甜麦菜

作者： 善食集

今天，我们压榨了一罐花生油，从花生的挑选到压榨整个过程，都是我们两个人在操作，花生油倒进罐子的时候，香气四飘，说不出的满足感。回家第一时间就做了这道我最爱的凉拌菜-花生油凉拌甜麦菜。

用料

• 蒜 2瓣
• 甜麦菜 400克
• 花生油 5大勺
• 酱油 3大勺

蒜蓉凉拌甜麦菜的做法步骤

步骤 1

洗干净甜麦菜。

步骤 2

1、开始煮热水，同时拍扁、切碎蒜头，放进大碗里面，倒适量酱油，倒适量花生油，放在一边备用。 2、水开后，把青菜放进锅里，倒进几滴油，这样煮出来的菜绿油油，不断用筷子翻动，大约3分钟，水再滚开，马上把青菜捞出来放在一个干净的碟子。 3、青菜捞出来以后，把之前调好的油碗放进锅里，盖上锅盖，开小火煮，这样的作用是让蒜头、酱油、花生油的味道充分融和。

步骤 3

这时青菜晾得差不多，戴一次性手套把青菜的水压干之后放进油碗，调均匀后就可以吃啦！

菜谱创建时间：2015-11-21 22:50:01