酸汤海鲜面

作者： 瑞瑞的额娘

极简快手营养全面的汤面条，一大份的量。

用料

• 干虾 3只
• 鲜虾 2只
• 小墨鱼仔 6个
• 鸡架或者鸡脯肉（嫌麻烦可以不放） 300克
• 蕃茄酱 一汤匙
• 葱油 一小勺
• 生抽 15ml
• 盐 3克
• 糖 5克
• 姜片 3片
• 葱段 3节
• 香葱香菜 少许
• 胡椒粉 少许
• 花椒粒 少许
• 胡椒面 少许

酸汤海鲜面的做法步骤

步骤 1

锅里放入清水，加入干虾、墨鱼仔、鲜虾、鸡架或者鸡脯肉、葱姜。大火煮开后转中火炖一会，将墨鱼仔和鲜虾捞出来放到碗里，煮久口感会不好。

步骤 2

放入番茄酱或者新鲜西红柿，再加去10ml香醋（醋的用量根据自家口味放），再放入生抽、糖、盐。熬出鲜香味后加入挂面或者手擀面直到面熟关火。

步骤 3

在碗里放入一点葱油，入半碗汤冲开，葱油香气四溢。如果没有葱油，我觉得放香油也可以。最后捞出煮熟的面条，把干虾，鹌鹑蛋或者煮鸡蛋切开摆再面条上（煮鸡蛋也可以不放，换成酱牛肉片或者午餐肉片可以），撒上香葱香菜碎（再放点芝麻或者麻油根据个人口味随意调整）

酸汤海鲜面的小贴士

超级啰嗦：1、冬天来了，家里可以熬一切牛骨头汤做高汤，牛骨头、牛肉一般要熬制四小时以上，把骨髓熬出来成高汤，做菜或做面都是及其体味和补钙的。北方冬天放在室外，南方分等量放入冰箱冷冻室，随取随用。2、葱油是自己熬的，方法也很简单，之前很多网友都做过发过帖子，可以搜来学做。3、鸡脯肉手撕开，放在面里，味道清淡可口。4、关火后撒点胡椒面，提香很不错的。

菜谱创建时间：2015-11-20 21:28:20